LAMEZIA TERME :: 25/11/2023 :: Nella recente edizione della manifestazione Excellence – Food Innovation, svoltasi a Roma dal 23 al 25 novembre, il lametino Francesco Mastroianni, professionista nel mondo della gelateria e della pasticceria, ha ottenuto un prestigioso riconoscimento: 1° classificato nel Premio Stampa Colosseo del Premio Panettone Roma. Mastroianni, eccellenza calabrese, ha partecipato all’evento con un panettone tradizionale, in rappresentanza dell’azienda “Don Nino”, realtà che punta da sempre alla qualità e all’artigianalità, specializzata nella gelateria, nella pasticceria e nel bar, con punti vendita su Roma, Firenze, Madrid e in Cina. Questo importante premio celebra l’abilità e la creatività dei pasticceri e fornai, riconoscendo l’eccellenza nella produzione di uno dei simboli culinari italiani più amati: il panettone.
A commentare l’importanza di questo premio è Claudio Pica, presidente della Fiepet Confesercenti di Roma e del Lazio. Egli sottolinea come il Premio Panettone Roma giochi un ruolo fondamentale nel promuovere l’attività dei pasticceri e fornai, contribuendo a valorizzare l’impegno e la professionalità di queste figure all’interno della filiera agroalimentare e delle categorie artigianali. Questi concorsi, secondo Pica, rappresentano un valore aggiunto per l’intero settore.
Il presidente della Confesercenti di Roma e del Lazio, Valter Giammaria, aggiunge ulteriori riflessioni sull’importanza del riconoscimento. Sottolinea che il Premio Panettone Roma è un elogio alla qualità della panificazione e pasticceria romana e laziale. Questo premio, assegnato a professionisti del settore e a imprese artigiane e commerciali di rilievo, contribuisce a unire la filiera, mettendo in luce caratteristiche spesso trascurate. Giammaria evidenzia anche l’evoluzione del panettone nel corso dei decenni. Sebbene questo dolce natalizio abbia origini nel nord del Paese, la maestria dei fornai e pasticceri italiani ha portato a una varietà di interpretazioni e gusti che rispecchiano i cambiamenti nelle preferenze del pubblico nel corso del tempo.
