MAIDA :: 15/10/2024 :: L’Agriturismo Costantino di Maida (Cz) è stato selezionato nell’edizione 2025 della guida “Osterie d’Italia” con il prestigioso riconoscimento della Chiocciola. La presentazione ufficiale è avvenuta il 14 ottobre durante la trentacinquesima edizione di Osterie d’Italia, presso il Piccolo Teatro Strehler di Milano.
La Chiocciola è il più alto riconoscimento attribuito agli esercizi che si distinguono per la qualità dell’offerta, l’attenzione all’ambiente, la cucina e l’ospitalità, in perfetta sintonia con i principi di Slow Food. Questo simbolo racchiude un valore inestimabile, rappresentando una grande opportunità per i produttori locali e un’occasione importante per promuovere il progetto dei Presìdi.
Nell’edizione 2025 della guida “Osterie d’Italia” di Slow Food, che descrive il panorama contemporaneo della ristorazione autentica italiana, sono segnalati ben 1917 locali tra osterie, agriturismi e ristoranti, scelti per la loro fedeltà alla cucina del territorio, la selezione accurata degli ingredienti e l’atmosfera genuina. Oltre 324 locali sono stati premiati con la Chiocciola, riconosciuti per l’eccellenza della loro offerta, per l’attenzione all’ambiente e per l’accoglienza, tutti valori cari a Slow Food. La guida sarà disponibile in libreria a partire dal 16 ottobre.
“La Chiocciola non premia solo un menù delizioso, ma riconosce un progetto di valore sociale e ambientale, un atto d’amore verso sé stessi, il territorio e la comunità” – ha dichiarato Mariangela Costantino, alla guida dell’azienda agricola dal 2006, subito dopo la premiazione. L’azienda si distingue per il suo modello agricolo sostenibile e innovativo, promuovendo il concetto di “slow tourism”. Una realtà moderna con solide radici tradizionali, proiettata verso un’accoglienza sempre più in armonia con la natura e culturalmente inclusiva.
“Siamo un’azienda biologica di 140 ettari, impegnata nella coltivazione di varietà autoctone per preservare la biodiversità” – ha continuato con orgoglio Costantino. “Acquistiamo solo prodotti regionali per sostenere l’economia agricola locale. Studiamo la tradizione enogastronomica e sperimentiamo nuove tecnologie in cucina per preservare la qualità organolettica e nutrizionale delle materie prime. Produciamo autonomamente tutta l’energia elettrica e termica da fonti rinnovabili. Offriamo anche servizi sociali per l’infanzia e programmi di inclusione lavorativa per persone svantaggiate. Tutto questo è ciò che rappresentiamo, e la Chiocciola è il riconoscimento del nostro impegno, stimolando tanti progetti futuri”.
