“Calici & Spicchi” fa tappa in Calabria: un percorso di gusto dal sapore letterario al Gioja’s.
GIOIA TAURO :: 24/01/2025 :: Mercoledì 22 gennaio, presso il Gioja’s a Gioia Tauro (Rc), si è svolta la presentazione del libro Calici & Spicchi di Antonella Amodio, edito da Malvarosa Editore. Durante la serata, l’autrice ha raccontato la genesi della sua raccolta di abbinamenti tra le tante pizze provate in giro per l’Italia e una selezione di vini, un’opera che rappresenta un’inedita sinergia tra l’arte bianca e l’enologia.
Organizzata da Rosella Ruggiero, vicepresidente di Saturnalia – associazione nota in Calabria per l’evento regionale di enoturismo Vicoli diVini – la serata ha avuto come protagonista Antonella Amodio, giornalista e sommelier. Con passione, l’autrice ha presentato il primo libro ufficiale dedicato al pairing pizza-vino, illustrando come il suo lavoro sia una narrazione degli ingredienti che, intrecciandosi nei condimenti delle pizze, raccontano storie di tradizioni locali e biodiversità dei territori.
Il dibattito è stato moderato dalle sommelier Cristina Raffaele e Claudia Maremonti, che hanno intervistato l’autrice e coinvolto i produttori delle cinque cantine calabresi selezionate per gli abbinamenti della serata:
- Azienda Vitivinicola Tramontana dal 1890
- Cantine Artese
- Cantina Ippolito 1845
- Cantine Statti
- Cantine Viola
La prefazione del libro è firmata da Luciano Pignataro, giornalista e gastronomo, noto per il suo blog Luciano Pignataro Wine & Food Blog.
Chi è Antonella Amodio
Giornalista enogastronomica e sommelier, Antonella Amodio ha collaborato per anni con guide prestigiose come Bibenda, Gambero Rosso e Doctor Wine di Daniele Cernilli. La sua esperienza nell’ospitalità e nella cultura della pizza l’ha condotta a scrivere Calici & Spicchi, un viaggio tra pizze e vini perfettamente abbinati, nato dalla sua rubrica su Luciano Pignataro Wine & Food Blog.
Attraverso il suo lavoro, Antonella esplora e valorizza il legame tra la pizza e il vino, due mondi apparentemente distanti ma capaci di esaltarsi reciprocamente.
Gioja’s: l’evoluzione di un’idea
Gioja’s nasce nel 2011 da un’idea di Bruno Bagalà e Francesco Loiacono come locale per eventi. Dal 2016 si trasforma in Pizzeria Napoletana Contemporanea e Gintoneria, continuando ad evolversi fino al 2022 con una nuova location che unisce ambienti suggestivi, un dehor con piscina e spazi riservati per un’esperienza unica, dall’aperitivo all’after dinner.
Il menu di Gioja’s, riconosciuto tra le Pizzerie Eccellenti di Top50 Pizze, include una carta di vini dedicata al territorio, oltre a una vasta selezione di gin tonic – con più di 100 etichette – che rappresentano un’innovativa proposta di pairing con le specialità della pizzeria. La cura dei dettagli, dallo sviluppo degli impasti alla selezione degli ingredienti, riflette la passione dei titolari per l’eccellenza.
La pizzeria Gioja’s è destinata a comparire nel prossimo volume di Calici & Spicchi, confermando il suo ruolo di protagonista nel panorama enogastronomico italiano.
