PAESTUM :: 10/11/2024 :: Da martedì 12 a giovedì 14 novembre 2024 torna il Campionato Mondiale Pizza DOC. La decima edizione, uno degli eventi più importanti del mondo pizza, si terrà presso il NEXT – Nuova Esposizione Ex Tabacchificio di Cafasso, vicino ai suggestivi templi di Capaccio – Paestum, in provincia di Salerno. Questa edizione speciale, che celebra il primo decennio della manifestazione, è supportata dall’amministrazione comunale di Capaccio, dalla Provincia di Salerno e dalla Regione Campania.
Organizzato dall’Accademia Nazionale Pizza DOC, ente di formazione per pizzaioli professionisti, il campionato ha aperto le iscrizioni a pizzaioli italiani e internazionali. Ad oggi, i partecipanti provengono da oltre 30 nazioni, inclusi Stati Uniti, Brasile, Argentina, Canada, Cile, Corea del Sud, Albania, Tunisia, Polonia, Svezia, Francia, Spagna e Regno Unito.
I vincitori delle categorie del Campionato Mondiale Pizza DOC riceveranno vari premi, tra cui prodotti e servizi offerti dagli sponsor. Il vincitore assoluto diventerà testimonial dell’Accademia Nazionale Pizza DOC e parteciperà al corso “Master Istruttore” dopo il Campionato.
L’evento è reso possibile grazie al supporto di aziende leader come Mulino Caputo, Latteria Sorrentina, Solania, Carbone Conserve, Sa.Car Forni, Mecnosud e Menù srl.
“Orgoglioso del viaggio fatto finora, insieme allo staff, ai giudici, docenti e partner, che in questi anni hanno sostenuto il Campionato Mondiale Pizza DOC,” ha dichiarato Antonio Giaccoli, presidente dell’Accademia Nazionale Pizza DOC, “Siamo partiti nel 2014 da una festa della pizza a Nocera Superiore e oggi raggiungiamo ogni angolo del mondo.”
Il campionato prevede 20 categorie e 1 trofeo, tra cui 4 categorie TOP che decreteranno il Campione Mondiale Pizza DOC 2024, 7 categorie Special, 4 categorie di gruppo, 3 categorie di abilità, 1 gara amatoriale e un trofeo speciale. Tra le novità di quest’anno c’è il Trofeo Panuozzo DOC, dedicato a questo tipico prodotto campano.
Le categorie TOP includono:
– **Pizza Classica** (specialità del concorrente),
– **Pizza Margherita DOC** (anche senza il disciplinare STG),
– **Pizza Contemporanea** (con tecniche di impasto moderne),
– **Pizza a Ruota di Carro** (pizza napoletana con diametro di 35-40 cm).
Le categorie Special includono Pizza in Teglia, Pizza in Pala, Pinsa Romana, Pizza senza Glutine, Pizza Fritta, Fritti e Pizza Gourmet. Tra le categorie di gruppo ci sono Pizza in Team, Pizza a due, Brand di Pizzeria e Pizza DOC School. Le categorie di abilità sono Free Style, Pizza più larga e Pizza più veloce.
Oltre alla competizione, l’evento offrirà i DOC Talk, approfondimenti sul mondo pizza con workshop condotti da Luca Fresolone, affiancato da esperti come Luciano Pignataro e Vincenzo Pagano, con degustazioni in abbinamento.
Circa 100 giudici tra giornalisti, food blogger, influencer e chef valuteranno le circa 800 pizze in gara. Antonella Amodio sarà la presidente di giuria, con Alfonso Del Forno per la sezione senza glutine. Verrà usato un sistema di giuria nascosta per garantire imparzialità, e i punteggi saranno assegnati tramite un’app digitale.
Gli ospiti d’onore includeranno personalità di rilievo del mondo pizza e food, come Domenico Massasso, chef ufficiale del Torino Calcio, e docenti dell’Accademia.
L’area espositiva, l’Area Expò DOC, sarà dedicata alle aziende del settore, con uno spazio di 4000 mq per mostrare i loro prodotti a un pubblico internazionale.
Sarà possibile sostenere il progetto “La stanza di Tobia” per l’accoglienza delle famiglie di bambini con tumore, acquistando il cappello ufficiale del Campionato. L’intero ricavato sarà devoluto alla causa.
Ogni giorno, dalle 17:30, ci sarà una diretta streaming sui canali social dell’evento e su YouFood TV per raccontare i momenti salienti della giornata.
Mancano pochi giorni al Campionato Mondiale Pizza DOC, un evento che riunisce appassionati e professionisti da tutto il mondo per celebrare il simbolo della cucina italiana.
