SPEZZANO DELLA SILA :: 02/04/2025 :: Alla Pasticceria San Francesco, a Spezzano della Sila, in provincia di Cosenza, la Pasqua è un viaggio tra profumi di lievitati e sapori intensi di cioccolato artigianale. Qui, i fratelli Damiano e Valentino Rizzo, maestri pasticceri e membri dell’associazione APEI – Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana, celebrano ogni anno questa festività con una collezione che unisce sapienza artigianale, materie prime d’eccellenza e un tocco inconfondibile di creatività.
Nata come laboratorio a conduzione familiare, la Pasticceria San Francesco è oggi un punto di riferimento per chi desidera ritrovare il gusto autentico della tradizione, reinterpretato con passione e tecnica. Alla guida ci sono i fratelli Rizzo, veri artigiani del dolce che ogni giorno trasformano ingredienti genuini in creazioni d’autore, tramandando gesti antichi con lo sguardo rivolto al futuro. La loro filosofia è chiara e profonda: rispettare la qualità, curare ogni dettaglio, emozionare con il sapore.
Per la Pasqua 2025, la proposta si articola in due linee principali: le Colombe artigianali e una raffinata selezione di cioccolato creativo, interamente lavorato a mano nel laboratorio. Le Colombe sono vere protagoniste della stagione, confezionate con cura per diventare doni di eleganza e gusto. Quattro le varianti proposte, tutte realizzate con lunga lievitazione naturale e ingredienti di altissima qualità: la Colomba Classica, profumata con scorze d’arancia candite e coperta da una croccante glassa alle mandorle; la Colomba al Cioccolato, arricchita da gocce di fondente e una glassa golosa; la Colomba Pera e Cioccolato, un connubio raffinato dove la dolcezza della pera candita incontra l’intensità del cioccolato; e la Colomba all’Albicocca, più fresca e delicata, con note fruttate e primaverili grazie ai pezzi di albicocca semicandita.
Accanto ai lievitati, il cioccolato artigianale è protagonista con una collezione di uova pasquali che sono vere opere d’arte: ogni pezzo è unico, decorato a mano e realizzato con cioccolato fondente, al latte o bianco, tutti di altissima qualità. Oltre alla linea classica, le specialità ripiene conquistano per originalità e gusto: l’Uovo con cremino al pistacchio, per gli amanti del contrasto tra fondente e cremosità intensa; l’Uovo con cremino alla nocciola, una coccola irresistibile per i più golosi; e l’Uovo al cioccolato al caramello, morbido e avvolgente, con note dolci e leggermente tostate. A completare l’offerta, una serie di soggetti in cioccolato – coniglietti, galline, uccellini – decorati con cura e pensati anche per i più piccoli, aggiungono un tocco di allegria alla collezione.
La Pasqua dei fratelli Rizzo è un invito a riscoprire il gusto delle cose fatte bene, con pazienza, tecnica e cuore. Nella loro pasticceria – meta quotidiana di clienti affezionati e turisti in cerca di sapori autentici, la festa si trasforma in un’esperienza sensoriale unica, fatta di aromi, texture e passione per l’arte dolciaria.
