SPEZZANO DELLA SILA :: 16/11/2024 :: La quattordicesima edizione della guida “Pasticceri e Pasticcerie” di Gambero Rosso celebra ancora una volta l’eccellenza del settore dolciario italiano, premiando i migliori talenti e locali del Paese. Con ben 660 pasticcerie censite, di cui 61 nuove entrate, questa edizione evidenzia l’evoluzione e la crescita continua di un settore in cui tradizione e innovazione si incontrano.
Tra i prestigiosi riconoscimenti, spicca la pasticceria San Francesco dei fratelli Damiano e Valentino Rizzo, situata a Spezzano della Sila, in provincia di Cosenza, che si aggiudica Due Torte, un traguardo che la inserisce tra le migliori pasticcerie della Calabria e d’Italia. I fratelli Rizzo, maestri pasticceri di APEI – Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana, si distinguono per la passione e l’impegno nella valorizzazione dei sapori locali, reinterpretati con tecniche all’avanguardia.
Questa nuova edizione della guida Gambero Rosso assegna il massimo riconoscimento, le Tre Torte d’oro, al maestro pasticcere Iginio Massari con la sua iconica Pasticceria Veneto di Brescia, consolidandone il primato a livello mondiale.
Un’ulteriore novità di quest’anno riguarda la pasticceria da ristorazione, con un aumento significativo dei pastry chef premiati, passati da 16 a 25, includendo per la prima volta anche alcune pizzerie. Questo dato sottolinea come l’arte dolciaria sia sempre più apprezzata non solo nelle pasticcerie tradizionali, ma anche in contesti ristorativi, dove il dessert gioca un ruolo sempre più centrale.
Con il riconoscimento ricevuto dalla guida Gambero Rosso, la Pasticceria San Francesco si conferma un’eccellenza calabrese, capace di rappresentare al meglio la tradizione dolciaria della regione e di posizionarsi tra le mete imperdibili per gli amanti dei dolci. Una vittoria per tutto il territorio che continua a farsi strada nel panorama gastronomico nazionale.
Damiano e Valentino Rizzo, con la loro creatività e dedizione, si confermano protagonisti di un settore in continua evoluzione, portando avanti una tradizione familiare che oggi brilla sotto i riflettori della scena dolciaria italiana.
